Vieux Millésimes - Sauternes
Depuis la reprise de ce cru classé, en
1981, Philippe et Jacques Guignard ont précieusement
conservé un certains nombre de bouteilles de chaque
millésime afin de proposer, une vingtaine
d'années plus tard, des vins de Sauternes d'exception
à ouvrir pour célébrer des occasions
particulières comme des dates anniversaires ou des mariages.
C'est avec le temps que les vins liquoreux
révèlent, même dans les
millésimes légers, la complexité de
leurs saveurs. Parfois, un dépôt peut se former
dans la bouteille, il s'agit d'un phénomène
naturel qui n'altère en rien les qualités du vin.
Il est à noter que tous les
millésimes ne sont pas disponibles. Pour
préserver une constance dans la qualité de ses
vins, le Château Lamothe Guignard n'hésite pas
à faire l'impasse sur les millésimes qui ne
présentent pas les qualités suffisantes. De
même, le nombre de bouteilles produites chaque
année peut varier en fonction de la qualité de la
vendange des différentes parcelles du domaine.
